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ヨーグルト
ヨーグルト
ガンジー牛の生乳が醸す上品な味わい

九州・くじゅう連山のふもとにある久住高原の空気と水で、のびのびと育ったガンジー牛の生乳を100%使用した、ガンジー牧場ならではのヨーグルトです。「ゴールデンミルク」とも称されるガンジー牛乳本来の特徴とされる濃厚な味わいを美味しく再現し、とろとろしたクリーミーな食感と、ほんのり高貴な甘酸っぱさが口の中で広がります。


みどり高原で生まれたガンジーミルク
均質化

1.加温&均質化
ミルクを加熱して40℃くらいに温め、まぜやすくします。舌ざわりをなめらかにするため、脂肪球を小さくくだきます。

殺菌

2.殺菌
原料を、もうちょっとで沸騰するくらいまで沸かして殺菌します。その後、さわって暖かいなと感じるくらいまでさまします。

エージング

3.瓶詰め(充填)
まぜ合わせた原料を自動的にビンに流します。

フリージング(凍結)

4.スターター(接種)
乳酸菌、つまりヨーグルトの種を原料にまぜあわせます。

重鎮

5.発酵&冷却
乳酸菌が牛乳の中のたんぱく質をかためます。いよいよヨーグルトらしくなってきました。冷蔵庫で冷やし、発酵をとめます。

完成

6.完成
消化吸収の良い、新鮮な生きているヨーグルトの誕生です。


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